罐头启示

梁文道写对罐头的观感，在罐头成为热潮，高级厨师放弃了矜持，以食物保鲜融和厨艺为创作目标。

他如此写，在马来西亚人看来是不可思议，单是从霸市或市场可以获得的罐头乏新可陈，从比较生冷的食物来看也说不上什么吸引力，回头再看他人曾经铸造的风潮。或许，我们必须思索本身处在的前路，是不是我们处在的问题促成，自怜自怨，哀叹市道不景气，可是适切从亚洲价值及经历，我们看不到一些蛛丝马迹。

我们可以说亚洲的奇迹是，市场放大及衍生。

可以看见亚洲人搬用外人的科技，技术，甚至只做了表面模仿。

单单罐头的技术，人家的厨师可曾费尽心思的研究独门的保鲜，我们亚裔人口对于文化的保守程度，可以说是夹制及设限。

虽知道亚洲人口以热食为主，罐头的技术开发，延伸的可是文化的入侵。

如果从战争资源的分配，罐头当时确实也扮演非常重要的战略策略。

试想，如果这些军事国透过有系统的粮食囤积，再加上他们当时若想打一场持久战，单凭地表耕作及养殖，战果或许更可怕。随着，这因素的变易，我们可以庆幸。

但是单凭罐头就可以大幅度输出食品，进而赚你们的钱，亚洲社会的美食又如何对于这些文明价值进行反扑，而物质文明已经西化，罐头当时也扮演一定的作用。

当今全球化，或许文化的多元更具有吸引力，再加上现代人深懂基因及健康之道，罐头的作用力大不如前。

但是罐头这东西，若未能给予一直处于落后者一些启示，我们似乎太麻木不仁。

主导风潮，领先潮流是促成把实际写进历史的一部分；如果亚洲社会对于自身未能占尽先机，不能成为领头羊，反倒追随者。看到当时高级厨师放弃了矜持，为了罐头以食物保鲜融和厨艺为创作目标。所谓的亚洲价值真能促成更大的经济影响力，肯定是大问号？