如果我说只有在巴生可以买到“BEH TEH SOR”，也就是马蹄酥，你别以为我骗人，马蹄酥是唐代的宫廷食品。 相传是唐朝李世民的原配夫人长孙皇后回陕西省探亲的随身礼物。这种宫廷点心后来传入闽南，尤其是永春。
制作过程是将饼贴在热炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称马蹄酥。这种制饼技术随著移民到了马来西亚发扬光大 。
马蹄酥是什么来的？就是马来西亚俗称的香饼。
当你噢一声！这东西不是不是全马都可以买到吗？尤其最出名在太平。
把马蹄酥叫香饼，香饼在马来西亚或许只有一种，到香港，台湾或中国就不只是一种。但，马蹄酥是有故事有历史，有文化传承的食物。因为当年就在闽南，尤其是永春发扬光大 。巴生永春人特多，其他地区的闽南也懂得弄！
我告诉你其实，所谓的比较好吃，其实只是新鲜出炉的香饼真的比较好吃。
到巴生，在咖啡店或沿途的小贩会叫卖，在巴生夜市都卖着新鲜的马蹄酥。
只是如果你要在巴生找到美味又立即烘制的马蹄酥，这家老饼店从来没有搞什么包装，更不懂弄什么宣传，就在巴生中路口的谢凤园，槟州小食中心那一带，非常不 起眼。其实巴生懂得的人都直接向饼家买。以前在加埔路靠近巴生一带的老店也有一家如此的老饼店，就是经历岁月洗礼或子女不愿接如此辛苦又被他们嫌弃是 Lakoko的行业，结果非常脆又爽口的马蹄酥又失传了！
其实巴生隐藏许多老牌子，又或者店家只是年纪大了在经济能力与接班方面，没有人手；当你遇见如此的老店，记得多留一会，帮他们拍照放上网！或许有一天，他们孩子们发现契机，转过身帮忙爸爸妈妈把古老行业接手过来，也说不定。
没有评论:
发表评论