我有我“煮”张——斋鱼头米粉

鱼头米粉或许大家试过了，可是斋的鱼头米粉，有人试过吗？我在巴生武吉丁宜（BUKIT TINGGI）与巴佑(BAYU)两城镇之间找吃，因为是新区。所以绕了绕，看看有什么特别的东西。

比较奇怪的是，一般上在巴生南区的有一家招牌变成我家，看见那买杂饭著名的店变成了咖啡店，有些意外。

下车张望了下，看见鱼头米粉，就叫了碗。老板听见我点了食物，居然先向我说这是素食的，不是真鱼肉。

我仔细看档口写着大大的“素”字。原来点食物，太贪吃，会停不了口！（这里不是指吃，而是指叫，我在过去中路芽菜鸡摊位，有档斋的NASI LEMAK，我当一般的点，因为太经常看人点，结果味道也不错。）

我想了想，本来想打消主意。但是如果东西没试过，问题应该不在于是不是斋，而应该想一想及试一试这东西好不好吃。

最后还是按下心来试一试。

汤底味道微酸而比较特别，整体的味道如果你没有仔细分辨，其实汤底近似一样，而所谓鱼头是斋的豆粉羹与紫菜片，因为喜爱吃鱼头粉，可是与真正的鱼头粉是差别在于没有喝了味精汤的感觉。

因为味道不错，吃后就和老板聊聊天。老实说，他生意不算好，各个顾客原本想点吃，都会因为不是真的鱼头米粉而打消主意。如果有尝试的人都会赞味道不错，原来他过去是大酒店及酒楼的主厨，因为退休后想自己在家附近做点小生意。他卖斋鱼头米粉外，还有越南米粉，近期再找他那吃，多了河粉及较扁形的面条。

他说，他原本预测吃斋的人最少有小众，可是除了佛友外，大部分人都不太接受素食，尤其是巴生人，甚至会以吃面粉的字眼来形容。其实许多素食料理与大豆有关。他的斋鱼头米粉的汤底不是牛奶而是特殊的豆粉。我笑笑的说我原本以为牛奶是斋，可以使用而没有留意。

第二次，我到那尝试过越南米粉，不过我点的是河粉。

微辣，特殊的料理汤。最特别的就是所谓的斋羊肉，如果你吃，口感与羊肉相似，当时你以为是经过处理的东西，你就大错特错，这不过是该档口的老板利用心思在蔬菜中寻求替代肉类口感的东西。之前，他在斋的饮食业用心过，羊肉可以用什么代替？你们如果有兴趣知道就亲身到那试试看，老板或许能给你答案。

不过，如果你们想试试看就请快，这样我有我主张的人就是老天爷给的考验比较大，如果要求生活，或许他最后还得转卖真的鱼头米粉，因为找生活毕竟不能与自己理想斗气，他不过想多一些人懂得吃素也可以吃的特别，不用一味求口欲而杀生。

这样接受度比较小的市场，想尝试新东西的食家，就必须懂得把握机会。