海南鸡饭

海南鸡饭，到了怡保搭配肥美芽菜酱油辣椒胡椒粉的变成芽菜鸡，配鸡饭又可配河粉；到了马六甲就变成鸡饭粒成主角，白切鸡变配角，是不是海南鸡？没有人知道；同样的都是白切鸡，白切鸡又分盐鸡与水蒸鸡；分别好像不大，吃起来却有分别的。

忘记在那了，有人介绍我吃冰冻鸡，结果还不是白切鸡。只是冰起来，更滑更顺口，发现海南文昌鸡变来变去，还真会变。

冰冻白切鸡是一些酒楼，五福临门的料理，但是忘记哪里吃到的是整只的，只吃鸡，蛮特别的。

马来西亚的饭，加椰浆变椰浆饭，加蒜米变肉骨茶饭，加黄姜变黄姜饭，黄姜再加香料再加八角就是nasi kandar，加鸡汤变鸡饭，就算加pandan叶子或香蕉叶都可以提味。

海南鸡饭，到新加坡甚至可以进大酒店。看来，饮食文化是活得，只要好吃，就可以转，可以变。