把老行业留下

如果谈到特产，这些特产到巴生就是特产，诸如淡汶饼在巴生是豆沙饼，巴生人一般把它烘制的比较大粒。

如果我说只有在巴生可以买到“BEH TEH SOR”，也就是马蹄酥，你别以为我骗人，马蹄酥是唐代的宫廷食品。 相传是唐朝李世民的原配夫人长孙皇后回陕西省探亲的随身礼物。这种宫廷点心后来传入闽南，尤其是永春。

制作过程是将饼贴在热炉壁上烘烤，饼呈马蹄形，故称马蹄酥。这种制饼技术随著移民到了马来西亚发扬光大 。

马蹄酥是什么来的？就是马来西亚俗称的香饼。

当你噢一声！这东西不是不是全马都可以买到吗？尤其最出名在太平。

把马蹄酥叫香饼，香饼在马来西亚或许只有一种，到香港，台湾或中国就不只是一种。但，马蹄酥是有故事有历史，有文化传承的食物。因为当年就在闽南，尤其是永春发扬光大 。巴生永春人特多，其他地区的闽南也懂得弄！

我告诉你其实，所谓的比较好吃，其实只是新鲜出炉的香饼真的比较好吃。

到巴生，在咖啡店或沿途的小贩会叫卖，在巴生夜市都卖着新鲜的马蹄酥。

只是如果你要在巴生找到美味又立即烘制的马蹄酥，这家老饼店从来没有搞什么包装，更不懂弄什么宣传，就在巴生中路口的谢凤园，槟州小食中心那一带，非常不 起眼。其实巴生懂得的人都直接向饼家买。以前在加埔路靠近巴生一带的老店也有一家如此的老饼店，就是经历岁月洗礼或子女不愿接如此辛苦又被他们嫌弃是 Lakoko的行业，结果非常脆又爽口的马蹄酥又失传了！

其实巴生隐藏许多老牌子，又或者店家只是年纪大了在经济能力与接班方面，没有人手；当你遇见如此的老店，记得多留一会，帮他们拍照放上网！或许有一天，他们孩子们发现契机，转过身帮忙爸爸妈妈把古老行业接手过来，也说不定。

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=248633165313385&set=a.233115596865142.1073741828.233111930198842&type=1

咖哩与叻沙

咖哩与叻沙，又或者亚叁叻沙或咖哩叻沙的叫法，牵动了无数创意与变化的口舌感觉，一道道鱼鲜味道遇上复杂的香料汤头，少不了的却是添加咖哩叶，又或者说咖哩侧重于椰浆，而叻沙侧重于香料，咖哩叻沙是混合香料与椰浆煮得刚刚好的美食滋味。

咖哩的意思就是醬，也就是浓汁，而是叻沙起源於馬來西亞，也是在馬來西亞和新加坡存在的峇峇文化（即華人馬來人混合）的道地饮食文化。

在一些汤不浓郁的咖哩，添加了一浓稠的虾膏，立即把汤变成非常有劲！如果一个刺激的辣椒酱混合了孕育的虾米辣椒味道，掉落在咖哩，又形成截然不同的味道！

没有增添的两者，只是浓郁的咖哩遇上鲜甜多汁的海鲜，又凸显不同风味。依据巴生为中心越北的叻沙，越带有东炎的味道，直到泰国就完全跳脱椰浆，我们不叫它咖哩也不叫叻沙，我们叫它东炎；越回到南部马来人的叻沙汤头，就越回到原汁原味，原来最叻沙的叻沙是用鱼熬煮的汤，随着鱼种，熬煮浓郁的再添加简单的香料，叻沙是无数的可能，也是无限变化的味道！

林冠英与蔡细历的支持者

林冠英与蔡细历最大的不同，是林冠英的支持者或民联的支持者是会批评他的不对。

而蔡细历的支持者是当蔡细历犯上全世界都认为错自己也认定是错的事情，结果蔡细历当选为总会长。

还有一个很大程度的问题是没有蔡细历或马华人敢公开针对蔡细历甚至所有马华领袖说错与做错，站出来纠正！明白两者的不同在于，如果我们连不对也纠正。

而政敌真的有心翻炒任何过失责任，其实得不到相对的瞩目与焦点，重点是林冠英有没有改！对吗？

拥护林冠英的人，别太害怕！如果我们要真民主就要懂得与假民主真独裁划清界限。

难道你希望你的尊敬是因为你维护护短或者他做什么就让他执意，就算错也在所不辞？

抑或你的尊敬与爱护林冠英是他做对事情，甚至赢得批评过他的人重新尊敬他？懂得差别与好坏在哪吗？

用错一个人比用错一群人可怕！

很好奇，他们从政，不是有理想？理想，自然有想做的事情，也就是目标。要贯彻目标，必然需思考步骤，步骤是依据集体知识与人力，自然需要知识做后备，自己知识不足，自然需要专业而专业是分门别类，每个体系里头优秀一群提出的具体建议，在考量前瞻与评估成本进而落实。

在与国阵没有差异的靠自己脑与决策来做自己认定的决定，凭借经验，肯定是有所不足。但，发现不足与领域竞争层面出现断层与力有不逮，才可能是拖着走的管理状态。

政治人物主体决策是有专业的凭据与知识社会做辅导群体，才可能有竞争能力。

别盲目相信政治超人的时代，否则死得很惨，人的能力与所知可能穷其一身只能通透一种专业。只有借由专业来评估专业领域的足还是不是不足，自然隔行如隔山的问题产生的缺失可以减量；并且也只有用对专业的人做专业的事情，管理效能才能大；如果能用专业领域超杰出的人，自然竞争能力超班。

沿用政治对手的办法来贯彻自己想法，除非自己是没有政治想法，否则政治对手做与你做，分别不大。但是透过专业与知识打造属于知识型非政府组织架构在政治管理，是可以在比较均衡与有想法，建立具有系统与落实贯彻方案的法门。

但，永远困扰民主社会的是政治人物不仅爱抓钱也抓权，结果成效还不如法西斯。真的民主社会因人还是因制度而不如法西斯，让一个从来不相信法西斯集权可以达到最好效果的我，是充分相信无论是何者体系，任何人只要想法与目标属于个人，或与公众是违背的基本上是没有成效。政治管理成效来自集体的配合，集权未必见得更好；但是个人是大公无私的从政的话，自然知人善用。

用错一个人比用对一个人可怕！用错一群人的可能性就不可能如此大。

相同何来异端？

以前的人，发现别人与自己不同，才叫人家异端。

很少有人家相同相信而变成问题的。

你的上帝，与我的上帝是一样，没冲突，本来没问题。

你把上帝成你的或我的，难道上帝成二，成我最大困惑？

如果强调宽恕，因而归纳谁可宣扬，谁不可宣扬？

如果善念与好的行为，因而归纳谁可宣扬，谁不可宣扬？

依此类推；就因为怕混淆？与它相同的部分，难道都不能宣扬？

没差异，不应该是问题，否则人的逻辑出现逆转。

你真懂得物种生存价值？

存在在人类社会的价值，在于集体认定标准，也就是社会价值决定存在与不存在的必要。

惯性用普世价值衡量物体或物种或事物存在的必要，普世价值背后仍蕴藏人类社会文明对于所谓文明是具有选择，且有排它性。

我们人类社会，无法就动物物种给予对等考量与衡量动物物种对于生态系统如何取得平衡，小至人类社会已经透过有害与无害，外加有益或经济价值来衡量，如此下非必要扭曲了必要（未知知识论述），也相对因为人类社会发展为本位，剥夺这些物体的生存价值权。更别谈完全陌生与忽略甚至不知道的植物物种。

他们如何经由自然规律产生与当代科学不一样的角色，我们人类社会如何经由复杂的物种关系，简化成选择生存价值理论，而不自觉自己或者有所不足。

这些或许可以经由人类社会存在的实用教育，略知一二；也可以经由直接经济效益产生与非直接经济效益的价值对比，发现人类社会文明其实充斥短见，速成与利益关系。

我们社会的教育价值并不倾向研究非直接经济效益，钞票利润与赚头甚至已经把自然科学窄化，甚至政治作为上扭曲与无法给予科学整体均衡发展，而倾向于个别选择利益或相对回报，投入资源，长期如此的绝大部分考虑直接经济效益的部分。自然造成非直接经济效益层面的知识被损耗，人类社会不可能继续考虑全面与把文明建立在自然率，而改由自以为是的“人定胜天”所主宰。

我们的病害，原自病源的变种，人类或社会大肆的从知识（已知领域）创造粮食或医药方法，相对而言却未必经由实验估算接下来出现的变化的代价。

反思如此的一套，机制缺陷与选择借口，我们人类社会把文明建立在选择或估价知识可以延伸，问题是人类社会并没有针对自然规律产生全盘理解与循环或互补或如何思考充分考虑，结果所谓的生存价值并不建立在自然规律，而建立在选择规律。

如此的经由畜养或种植或科学研发或基因工程改良，到底对于所谓的文明是多大的深索，对于人类社会能力有没有过份的错判？是当代知识份子，必须持有更平心而论的精神。

如果一个水坝可以糟蹋与破坏无数的可能性，我们如何理解森林，如何思考生态建设，如何促成生态系统维系在正常而非个别地域，地球村的每个人都有责任。

不想连任，为什么说负气话？

目前，让支持者感到心寒与担忧，是大家都通透“瘦田无人耕，耕肥有人争”。当然，加入继续贡献的人多了，不是坏事。

但是，五零五后，出现的是各个资历深，贡献大，能力强，却逼于无奈说负气的话。如果是这些就是“破坏”，缺乏容人之仁与无法论功行赏，未来整个行动党是很难走出同样的泥沼的。

赏罚必须分明，用人必须给各个领袖有恰当位置，他们讲真话，必须虚心聆听，才能避免添加纷争。失意出走与不想连任根本差异迥然，混为一谈，不对，不好与失大雅！

一葉知秋，多愁善感

 腐敗這字，我最想問的是收入與財富不成比例，爲什么沒有法律來對付？這才夠力，河馬兒子，老馬兒子等全“萬得富”，講弊端不看大枝，看小葉！

我們這些一葉知秋，還眞詩情畫意，多愁善感。管不了官二代小開，只期待管一代別腐敗。哎呀！

华人南下的历史

华人南下当客工的历史，其实分两种方式，一种是客工，也就是众所周知，“契约华工”（俗称“卖猪仔”）。

但是事情到19世纪80年代为分界，进入马来半岛；前期矿工多非卖猪仔，其身份是会党兄弟。

许多后期经由巴生进入马来亚或英殖民管辖区的，并非契约华工，这点是很多华人概念上不太清楚的。

中国南移民主要分：

一，华人在当时大量有系统的引进，很大程度在后期是宗亲带宗亲，也就是在中国乡下困苦生活而南下，逃避战乱饥荒而南来，更或者选择新定居点，改善家族生活；在后期的移民，已经不是单身，依据史料，你会发现许多女性或眷属，甚至南来经商的商人，把家人接到南洋。

所谓苦力（估俚）在二十世纪也就是1909年后，比较清楚的清楚分野是清朝灭亡，军阀割据内战四起，避免当逃兵或枉死之下，外移的人口是相对的数目。

二，“契约华工”完成摊还债务，把家人接到南洋者。

三，已经土生土长，通婚与混血者。

更有一种非移民的，是非常早期的华人。

其实在郑和下西洋，也就是来到马来西亚，随郑和南巡的费信，在著书中有如此一说，描述马六甲的：“男女椎髻，身肤黑漆，间有白者，唐人种也。”

这其实也恰好说明在马六甲王朝不但认中国是宗主国，更在明朝之前，已经出现通婚，而且远在元代。

当年蒙古大军曾经兴师南下攻打满者伯夷，可惜这是一场败仗；这些败兵不敢回去，而留在马来半岛。以致，形成很特殊的人种后裔。

避免我们后代误读，更或许很多人不了解一部分所谓的马来民族的血液里头一样拥有与我们同样的血统。

族种定义马来人其实界限相当含糊，又或者根据历史文化习惯，早在五六百年之前的住民(主要指苏门达腊岛与瓜哇岛)到巴生或马六甲仍非住在陆地而是集中住在海域，除了小黑人外住在陆地主体是受到印度化的南人（或与当地人通婚，又或元朝时代阶级最地的南方人，因为为元朝打仗却带有异族被歧视排挤，干脆留下来定居）。

在郑和下西洋之后，逐步推广融合同婚，郑和的做法很特别，除了宣传回教外，也不排斥固有的佛教文明。

因为他们(明朝)早在接替元朝政权后，也知道这些流放在海外的遗民，并且鼓励他们接受苏门达腊岛与瓜哇岛的满者伯夷的来者，消除他们满者伯夷与三佛齐时代（古印度文明）的恩怨。

更重要的是郑和带来匠工，农业与筑造技术，使到当地人学会耕种（主要是旱稻改水稻的种族法），丰富了当地人资源与开拓能力。当地人才逐渐从海居，河居变成陆居。

这些改变，是经由外在因素促成的。

小人物大智慧

在张盛德的专心的剪报，有没有发现，他不是做宣传的，他作为音乐创作人，其实却很在意巴生的每一件事情。从他对记者叙述，到版面呈现，一般的人根本只是博得宣传，反正报纸出街，有几个明星或歌星需要整理出来，然后放上自己面子书？

有。但或许比较少！

但张盛德除了唱《我是巴生人》，今天雪州大舞台页面分享出张盛德Chang Sang Teck 的用心，如斯细腻的把镜头锁在每一段有意思的话，如此锁着锁着，其实就是想把巴生对于他，对于他家，对于大家的记忆留下。

从口述，到文字，到通街可以看到的文字；但都不属于张盛德，属于张盛德的是他经由自己眼睛拍摄与强调的。

他不怕糗更不怕瘀，他活得切切实实，不怕告诉你，他爸爸管理过巴生长城厕所的故事，还告诉大家这里除了他需要负责打扫，更看过形形色色的巴生，任何态度，甚至吸毒者。

收音机是张盛德启蒙老师，一家人骑在乌鸦上，或许因为多了成祸患，却承载着整个巴生的风光！务实踏实选择梦想，选择巴生人说巴生的故事。这就是知足常乐，自娱娱人的一个音乐人。

无独有偶，网友陈宗德如此一说：“我住巴生這裏有一家高朋滿座客似雲來的早餐大炒大排檔，哪怕你是高官顯要天皇巨星， 不認識的客人他會告訴你：無料！賣完了！他說沒醬做他會做不來！你有被吹漲了嗎！？哈哈哈！”

意外的转出到另一个人数比较大的页面《PaSangLang.com - 我们是吧生人》。

在接下来，有些人觉得他既然做不来何必等？有些人竟然可以提供位置图，有些人想尝试。

有些话，分享出来是一种肯定。有些事，他做得来做不来，是他选择的事！执着在把分内事情做好，顾客愿意为他等；这些调侃说做得多未必是自己心愿，成就的是一种对于生活态度希望与反映。

无论是做小贩或者做大生意，态度认真就是他的品质；如果顾客觉得爱的是他的执着，为什么不值得耐心的等？

当然，我们会发现一个巴生蕴涵许多多面性，这些小小的差异，为什么不能给平日我们习惯选择用忽略的人，掌声肯定？

小小的分享，不过给他添加些小小的变化，高官顯要天皇巨星来，他卖完一样的态度对待大家，不恰好说明了如此的一个他用心全心做好事情后的一种满足感，带来知足常乐，自娱娱人的小小调侃。

当所有人把份内事做好，一个时代就出现巨大改变，在不自觉中，在集体意识与努力奋斗以后，或许一时三刻你看不到什么，但十年二十年之后，你才发现你想留住与记载时候，如此的过程，在集精汇神中错过！

其实里头许多人，许多事情，许多繁华杂闹，发生种种大城小事，或许你觉得不应该再提起，却如此不经意的蕴涵着大智慧。

玩火——一种炭火烹调的情感背后

很多人没有试过最原始的炉灶，炭火烹调除了炖煮炒煎闷炸，种种都是玩火的滋味，除了时间与炊具的拿捏，更重要是控制不容易控制的火候，有些老滋味的摊子诸如槟城还有一家炒粿条，就因为炒，煽火加温与食物形成节奏的趣味！

记得当年在槟城面试后，就这样不急着回家，除了在老街场吃着如此多人排队的古早味道，更可以观看老人家表演，停驻一边吃一边看了许久。

很难得在前些日子在youtube视频看到他，与当时没有相机与手机普及的2000年来不及帮他录影，却由于他的特别，一样很有人留意到。或许没有人知道椰壳如何在炉灶烧，才是最美好的滋味。

但今日省电的年代，海边生活的华人，一般都是用椰壳多过用木炭。

这个习惯，在巴生也曾经出现过，后来木屋少了，收集椰树的“海脚”成了巴生人呼叫海南芭的一个称号。

椰壳不像木炭，是干壳就可以凭经验丢进去，加上一些柴火，特别耐久，一些家庭甚至很信赖椰壳在木屋居住习惯后并没有把椰壳熄灭，烧起开水，温热剩菜或多煮的饭菜，一个节俭的文化习惯，一些回忆画面上，火红背后的老故事。

写给：另47%选民与贪官，2014年我现在开年！

2014年我就开年！就是要鸟你，呛你，骂你！

写给：另47%选民与贪官

电费涨、大道收费涨、公共交通费涨、学巴车资涨、门牌税涨，文具涨、冰块涨、样样喊涨！

一个2013年才说以民为本的政府，不怕你吹涨，不怕你挨通胀，拆了蚊帐，成了混帐！

去年一三，今年一四，一生一世；车奴，房奴，卡奴，债台高筑，想人民买单，穷人乞丐碗中抢饭！

你想继续腐败，没关系；你想继续糊烂，没关系。

国家是一条船，现在裙带搞得我们越惨，其实缩水的同样包含吃阿公账，买阿公单。国家资产变党产，甚至是个人资产的；保证你一样资产缩水，祝福你这些贪官的未来是咸鱼不翻生，找不到吃，通通落难！