古早味

因为有些味道是属于情感的味道，这档是很早期从巴生以前留传到现在的口感与做法。

或许未来巴生多十年或二十年，这些路旁小档口，会事是人非。

最近算很多节目，诸如美食节或网络帮一些老牌子宣传下。年轻一代也比较肯把父母事业接手来发扬！

其实也不简单的。

再听到有问那档什么什么，搬到哪里？哪以前在什么咖啡店卖什么的，你们知道搬到哪里吗？

真不好意思是知道他们把档口关了！在巴生做吃的，其实也不容易，非常不容易，大概大家看到他们短短几小时卖完！准备功夫与采购动作，上了年纪的病痛等。

每次听小贩包怨，只能笑笑的说再忍耐一下！

其实，有些做法或吃法，叫古早味！

他们做的味道不一定比后来改良的版本更好。

好像猪油渣，甜的老抽，味精或老火汤头等，新式的，烫面时间缩短，为了给外劳做，方法也变简单，整天吉隆坡与八打灵其实也多卖同样的做法。

记得有天吃冠记，嘴巴挑剔的我知道已经转了，和吃过的朋友谈了下，他们说我久没吃，其实味道不同了颇久了！

食物的料理是随着食客口感不断的加加减减，除非你档口有长客（粉丝客），否则古早味像甘早演员般留不下来的。

肉骨茶味道就是这样，所以巴生是五花八门的。